Nicole Bunge absolvierte 2018 erfolgreich ihr Diplomstudium im Bereich Schauspiel (ZAV) und Theaterpädagogik (BUT) an der Theater Akademie Stuttgart. Von 2017 bis 2019 spielte sie an der Theater Kompagnie Stuttgart Shakespeares Spinnweb im „Mittsommernachtstraum“ und die Olivia in „Was Ihr Wollt“. Derzeit wohnt sie in Berlin und ist hier als Schauspielerin, Theaterpädagogin und Tänzerin tätig.
Als leitende Theaterpädagogin ist sie unter anderem am Landeskriminalamt Baden-Württemberg tätig, sowie wechselnden Projekten.
Bunge tanzte zehn Jahre Standard- und Latein-Turniertanz, ebenso Ballett, Contemporary, Modern, Jazz und Hip-Hop und sammelte so schon ab dem sechsten Lebensjahr Erfahrungen auf der Bühne. Ebenso war sie als Liedfee und Toni in diversen Stücken am Theater aus dem Koffer, dem Kinder-Mitmach-Musiktheater, zu sehen. An der Reduta Berlin, Schauspielschule für Theater und Film, war sie 2021 und 2022 Dozentin für Gesellschaftstanz und Gruppendynamik. Seit Januar 2020 ist Nicole Bunge festes Ensemblemitglied des Berliner Kriminal Theaters und derzeit zu sehen in den Stücken „Passagier 23“, „Die zwölf Geschworenen“, „Der Tag an dem der Papst gekidnappt wurde“ und „Arsen und Spitzenhäubchen“.